annasmatdagbok.blogg.se

Här kommer förrförra helgens 3-rättersmeny.

Förrätt: Smördegsruta med soltorkade tomatröra, toppad med serranoskinka och pinjenötter

Varmrätt: Serranolindad fläskfilé med potatiskaka, rödlökschutney och konjakssås

Efterrätt: Citron-och vaniljpannacotta med rommarinerade björnbär

 

Men vi börjar med förrätten. Komponerade helt enkelt ihop den med det som jag hade hemma och det blev ett ok resultat, i efterhand hade jag nog lagt på lite ruccola för utseendets skull och lite mer smak.

 

 

Blanda ricottan och hälften av parmesanen i en bunke.

Klipp sönder eller skär de soltorkade tomaterna i strimlor, häll i bunken och blanda runt. Smaka av med salt och peppar

Lägg ut smördegsplattorna på ett bakplåtspapper på en ugnsform. Lägg på röran i mitten men spara lite torr deg ute i kanterna. Strö över resten av parmesanosten.

Ställ in i ugnen 200 grader ca 20 minuter eller tills de puffat upp och ser fina ut.

Rosta pinjenötterna i en torr panna tills de har fått färg.

Dekorera med serranoskinka och pinjenötter och ev ruccola