Ostpaj med dillkryddade räkor
Här kommer ett recept på en jättegod och fräsch ostpaj som jag bjöd på på midsommar, har inte orkat skriva ner receptet förräns nu.
Passar perfekt som buffémat då den kan serveras både kall eller varm. Har hittat receptet i en gammal Matkalender som jag klippt ur.
Pajdeg
3 dl mjöl
150g smör (rumsvarmt)
3 msk vatten
Blanda ihop mjöl och smör. Tillsätt vattnet och gör till en deg.
Fördela ut degen i en pajform. Låt den stå kallt ca 30 minuter. Hacka botten med en gaffel. Förgrädda skalet ca 10 minuter i 225 grader
Fyllning
150g fetaost
2 dl västerbottenost
3 ägg
3 dl grädde
salt
peppar
Smula ut fetaosten och lägg västerbottenosten i pajskalet.
Vispa ihop ägg, grädde, salt (bara lite grann då osten är stark i sig) och peppar. Häll över osten och grädda
30-40 minuter.
Dillkryddade räkor
10 cm gurka
150g skalade räkor (400g oskalad vikt)
1 dl hackad dill
1 msk olivolja
1 tsk pressad citron
peppar
Tärna gurkan i små bitar, blanda samman med resten av ingredienserna.
Servera tillsammans med pajen
