Varmrökt laxpudding
Laxpudding är perfekt att bara slänga ihop när man har lite rester.
Denna gång hade jag tur att ha varmrökt lax hemma.
4-6 portioner
2 lökar
800g kall kokt potatis
gräslök
dill
600g varmrökt lax
4 ägg
2 dl mjölk
2 dl grädde
4 ägg
salt
peppar
skirat smör
Ställ ugnen på 200 grader
Skiva potatisen
Skiva löken och stek i smör tills den blir mjuk men inte bränd.
Varva potatis, lax, lök, dill och gräslök i en ugnsform.
Avsluta med potatis.
Vispa ihop grädde, mjölk, salt och peppar och häll över.
Grädda i ugnen 30-40 minuter tills äggstanningen inte är lös längre.
Servera med skirat smör