Kyckling med mozzarella och grillad paprika
Provade på ett nytt recept som jag hade sparat undan i min provalagarecepthög.
Riktigt gott och fräsh rätt enligt mig som kommer att lagas fler gånger. Sen så var den ju otroligt enkel att göra också.
6-8 portioner
900g kyckling
2 1/2 dl creme fraiche
1 dl grädde
2-3 tsk sambal oelek
salt
peppar
paprikapulver
300g grillad paprika (Fontanas)
2 bollar mozzarella
4 vitlöksklyftor
basilika
pinjenötter
Sätt ugnen på 225grader.
Dela kycklingfileerna i fyra. Lägg i en smord ugnsform. Salta och peppra.
Blanda samman creme fraiche, grädde, sambal oelek
, paprikapulver, salt, peppar och pressad vitlök. Häll smeten över kycklingen.
Hacka paprika och mozzarella. Fördela det över kycklingstäcket och strö över pinjenötter och hackad basilika. Ställ in i ugnen i ca 30-40 minuter tills kycklingen är färdig.